ラッキョウを漬ける

先日から、お店にラッキョウが売られているのを見ていましたが、今年は何処のものを使おうか迷いながら、ネットショップで調べて、鳥取産の砂丘ラッキョウを注文をしました。
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洗いラッキョウ3kgと酢2Lで5000円・・廉価品でもないし手頃なところかな?と思いましたが、開けて見るとかなり大粒のラッキョウが入っていました。
梅干は大粒のものが高級ですが、福井特産の花ラッキョウは3年ものが小粒で高級品ですから、どうかな?とも思いましたが、今年は3年物の生ラッキョウが不作でネットでは売られていませんでした。
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漬けるといっても、以前は泥付きのものを掃除をして、1週間ほど塩漬けにして漬けていたのですが、最近は手抜きで洗いラッキョウを買っています。
下仕事は全部されているので、水でよく洗って、熱湯に10秒ほど漬けて、塩抜きをします。
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後は特製のラッキョウ酢に漬け込むだけです。
冷暗所で保存をして、1週間後から食べられるようになります。
ラッキョウは元から好きでしたが、血液がサラ~になると聞いてから、1年で2kg程食べていますが、効果の程は・・?
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by hirospace | 2008-06-05 15:18 | 料理 | Comments(4)  

Commented by 誰やねんっ20号! at 2008-06-06 10:26 x
ありゃ?簡単ですね。
いや~忙しくなってきたぞー♪
なんせ
>血液がサラ~
こーゆーのに反応するお年頃になってまいりました故。。
Commented by goldpony767 at 2008-06-07 05:25
1年で2kですか、それは体にいいでしょう。
タマネギもいいといいますが、こういったネギ科のものは全部いいのでしょうね。
Commented by nageire-fushe at 2008-06-07 07:50
そんなラッキョウキットが有るのですね!!!
ラッキョウ美味しいし大好きです。自分でも漬けたりします。
自分は甘酢のほかに、たまり醤油と梅酢も作ります。
Commented by takako at 2008-06-07 15:46 x
ラッキョ 大好きです。砂丘のラッキョは育ち良さそうですね。ラッキョ酢もあるのですか。いいなぁ。
小粒のラッキョを頂いて漬けたのをまだ大事に食べていますが、、、
身体にいいと聞くと もっと頑張っていただいた方がいいかな。

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